大阪市の中央区にあるフレンチのお店
「ラ・ベカス」。東京の料理人達がわざわざ食べに来るという名店だそうです。
不思議とミシュランの星は取っていないそうです。
が、しかし！ミシュランよりも審査が厳しく権威がある、ルレ・エ・シャトー加盟店。
現在日本では16軒のみ。
加えてルレ・エ・シャトーと並んで、世界で最も権威がある”LES GRANDES TABLES DU MONDE”のメンバーでもあるそうです。
世界の高級三ツ星レストランのほぼ全てが加盟、フランスでは１店舗を除く全三ツ星が参加している組織なんだそうです。
日本ではジョエルロブションを含め5店舗が加盟。
日本でその両方に加盟することが出来たレストランは、東京の「オラル・ドゥ・ミクニ」と、こちらの「ラ・ベカス」の2軒のみ。
と、どなたかのブログに書かれてありました☺️
そんな凄いお店に先日行って来ましたぁ❗️❗️
5月3日が私達の結婚25周年とゆうことで、それならば❗️と、清水の舞台から飛び降りたつもりで（骨折しましたが…苦笑）
食べに行こうじゃないかと?
18時スタートの予約?
緊張の為早く着き過ぎてしまいました?
時間まで、ビールを飲みながら店内の雰囲気を堪能して
壁には何故かポルシェの絵が
そしていよいよ18時スタート
メニューはシェフおまかせのひとコースのみ。
先ずは乾杯しようと、グラスシャンパン?を注文❗️
すると、「今日のシャンパンは、こちらのホニャララホニャララのシャンパンでございます」 ?よう分からん?
とにかくカンパ〜イ?
美味し❣️
で、最初に出てきたのは
鮎を焼いて、すり身を濾して固めトリフのような形のビシソワーズ
美味っしい〜?
私なんかの舌で表現できる有ろう筈がなく、イヤ、表現しない方が賢明なので、以下写真だけで?
じゃがいもの冷製スープとオマール海老だったと?
そろそろ、料理に合うワインを順に出して貰うようお願いして…もちろんグラスで?
どう言えばいいんでしょう、ホントに美味しく、香りが凄くいいんです❣️
よくワイン通の芸能人が、口に含んでクチュクチュ味わってるのをテレビで見ますが、あの意味が良く分かりました?
タケノコをホタテでサンドして上にはホタルイカが乗ってたかな?
ホワイトアスパラの上にフランスキャビア?
サラダの上にフォアグラ、の上にトリフ?
お皿の上下にある丸いのはじゃがいも。じゃがいも中には何かのすり身が挟んでありました。何かは忘れた?
中央は鯛。どの料理もさることながらソースが絶品！絶讃！
こちらはシェフの遊び心なのか、和のような中華のような?スープの中にはハモにゴボウに蓮根、タケノコ、ネギ
そして豚まん？
ただの豚まんでは有りませんでした?
そのまま食べるのも良し、スープに浸して食べるのも良し?
メインディッシュの鴨❣️
そして赤?
「チーズはお嫌いですか？」
「いえ、好きです。」
「ではこちらもどうぞ。」
薄くスライスしたバナナの上にブルーチーズだったかな？他2種類のチーズを焼いて
ポートワインとめちゃくちゃ合って美味しかった?
ガッツリ、ブランデー感のある濃厚で濃密なポートワインでした?
そら豆？に濃厚な蜜が?
有り難いメッセージも添えて戴きました?
全8品❣️料理を戴いたというより、
2時間半のショーを堪能したような、それも特等席で?
ワイン、何杯飲んだかなぁ…
妻の、もういい加減にしたら？の視線を横目に?
僕がトイレに行っている間、マダムが妻に「ご主人、お酒お強いですねぇ」と言われる始末（笑）
お見送りに来てくれたシェフと
マダムも一緒に
オシャレでスタイリッシュなマダム✨
とても気さくに話しかけて下さって、初めてなのに凄く居心地が良かったです❣️
全身で一流を感じさせて頂きました。
又来ます❗️
来たいなぁ…
来れたらいいなぁ?
因みにこちらのシェフ、
国家最高勲章も受章したフランス料理界の巨匠、ポールボキューズさん（今年の1月20日に亡くなられたと毎日新聞に掲載）の日本における数少ないお弟子さんだそうです?
貴重なお料理を戴きました?
因みに今回の予算、まぁ小旅行に行ったと思えば?
清水の舞台は意外と高いかった?
仕事がんばるぞー?
